Recette: Douceurs au manioc et sirop d'érable

Carrés crousti-moelleux au manioc

et sirop d'érable

Mmmhhh ! Le dessus est croquant, le dessous moelleux et le sirop d'érable apporte une tonalité des plus appréciables. Pas mal du tout moi je dis :)

Ingrédients pour environ 15 carrés:

• 300 ml de manioc râpé
• 115 gr de sucre
• 180 ml de lait de coco
• 2 càs de lait condensé sucré
• Quelques flocons de beurre
• Sirop d'érable

1) Préchauffer le four à 190 C. Beurrer et chemiser de papier sulfurisé un moule de 16 cm sur 16 cm.

2) Râper finement le manioc, ajouter le sucre, le lait de coco ainsi que le lait condensé.

3) Chauffer la préparation jusqu'à épaississement (remuer constamment au risque d'avoir le manioc collé au fond de la casserole...).

4) Verser dans le moule et placer sur le dessus quelques morceaux de beurre.

5) Enfourner 45 minutes à 190 C ( le dessus prend une jolie coloration et devient croustillant).

6) Refroidir à température ambiante, disposer au frais durant 1 à 2 h puis démouler. Couper des carrés, des rectangles, des losanges, des ronds, des ovales enfin ce que vous voulez lol et disposer sur une assiette. Napper de sirop d'érable.