Recette: Des petites graines pour les oiseaux...

Crackers multi graines au miel

Me demande parfois si je n'étais pas un petit oiseau dans une autre vie... dès qu'il y a un mélange de graines dans une recette, mon coeur s'enflamme et tout en moi devient réjouissances.

J'aime les céréales

J'aime les crackers

J'aime tout ce qui croustille sous la dent

J'aime le sucré-salé

Avec tous ces j'aime, il était évident que cette recette de crackers repérée chez C'est moi qui l'ai fait ! allait me plaire...

Ingrédients pour 150 crackers (j'ai divisé par deux les proportions et j'ai confectionné des crackers plus grand que dans la recette originale. Du coup, j'ai obtenu environ 45 pièces) :

• 60 g de graines de courges
  
• 30 g d’un mélange de graines (tournesol, lin, sésame noir pr moi)
  
• 60 g de graines de sésame
  
• 150 g de farine de seigle complète
  
• 90 g de farine
  
• ¾ cuil. à café rase de sel (5 g)
  
• 2 cuil. à soupe rase de miel (40 g)
  
• 2,5 cuil. à soupe d’huile végétale
  
• 15 cl d’eau ou plus si nécessaire

Pour la finition:

• 1 œuf battu avec 5 cl d’eau
  
• Graines de sésame

1) Commencer par mettre toutes les graines (sauf celles pour la finition) dans le bol d'un robot de type mixer puis broyez-les par intermittence afin d'obtenir une poudre assez fine.

2) Ajouter les farines, le sel, le miel et l'huile puis actionner le robot. Ajouter l'eau par la cheminée, jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Si vous réaliser cette pâte à la main (ce que j'ai fait) ajouter de l'eau jusqu'à ce que vous puissiez former une boule.

3) Sortir la pâte du robot et l'écraser légèrement sur un plan de travail fariné. Si elle est un peu collante, ajouter un peu de farine.

4) Diviser la pâte en 3 morceaux. Etaler chaque morceau le plus finement possible (1 mm environ).

5) Découper des carrés de 4 à 5 cm (j'ai utilisé un emporte-pièce rectangulaire) de côté (j'ai utilisé un emporte-pièce rectangulaire) puis déposer sur une plaque de cuisson anti-adhésive. Nul besoin de les espacer, les crackers ne vont pas gonfler. Préchauffer votre four à 150 C.

6) A l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque cracker avec le mélange oeuf+eau et parsemer de quelques graines de sésame. Enfourner pour 15 minutes, jusqu'à ce que les crackers soient bien dorés et bien secs. Laisser refroidir sur la plaque puis conserver dans une boîte hermétique.