Recette: Palets croquants aux graines de tournesol

Moi j'adore !

Parce que les graines en tout genre c'est mon truc

Parce que les biscuits un peu à "l'ancienne" croquants sous la dent c'est jouissif

Parce que le mélange miel-cannelle est plus que délicieux !

Tout à fait le type de biscuits que j'affectionne.

Ingrédients pour environ 20 palets:

• 60 g de beurre
• 115 g de miel
• 2 cs de sucre roux
• 2 cs de sucre en poudre
• 185 g de farine
• 1 sachet de levure
• 100 g de graines de tournesol non salées* (j'ai utilisé un mélange composé de graines de tournesol, d'amandes allumettes et de noix de pécan)
• 1 cs de cannelle en poudre

* Pour renforcer le goût des graines, vous pouvez les torréfier à four chaud sur une plaque (sans ajout de matière grasse) jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

1) Préchauffer le four à 210C. Faites fondre le beurre dans une casserole portée sur feu doux et ajoutez-y le miel et les deux sucres en remuant constamment. Mettre hors du feu et continuez à remuer pendant 5 minutes. Le mélange devient brillant et épais.

2) Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les graines de tournesol et la cannelle. Verser dessus le mélange précédent et travailler la pâte afin de l'homogénéiser. Disposer des boulettes de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les de la paume de la main.

3) Enfourner et faire cuire pendant environ 10 minutes. Au terme de la cuisson, sortir les palets du four et les laisser refroidir sur une grille.