Recette: Tartines au cottage cheese et pignons de pin de Beau à la louche

Elles m'avaient fait de l'oeil:

pain croustillant

cottage fondant et parfumé

pignons grillés

huile d'olive

Rien que ça !

Me suis laissée tenter et quel bonheur !

Un vrai délice,

Un pur moment d'extase.

Ce petit moment de jouissance, je le dois à Loukoum de Beau à la louche.

Merci Mademoiselle.

Ingrédients pour 5 tartines:

• 400 g de cottage cheese
• 2 citrons bio
• fleur de sel et poivre noir du moulin
• origan
• piment d'Espelette
• huile d'olive
• pain de votre choix
• ciboulette ciselée
• 40 g de pignons dorés à sec dans une poêle

1) Mélanger le cottage cheese avec le zeste finement râpé des deux citrons, de la fleur de sel, du poivre, de l'origan, du piment d'Espelette et un filet d'huile d'olive. Goûter et rectifier l’assaisonnement selon votre goût si nécessaire.

2) Griller légèrement les tranches de pain, les assaisonner ensuite avec quelques gouttes de jus de citron et un filet d'huile d'olive. Garnir ensuite ces tranches de cottage cheese. Saupoudrer de ciboulette, parsemer de pignons grillés et terminer par un filet d'huile d'olive.