Recette: Flodebolle, douceur danoise

Dorénavant retrouvez-moi sur mon nouveau blog

"Des yeux à la bouche"

C'est Nanou du blog "on dine chez Nanou" qui proposait cette recette de "flodebolle".

Une douceur danoise moelleuse, fondante et quelque peu craquante avec le chocolat de couverture. Pas d'explosion gustative incroyable en bouche c'est sûr mais une explosion de sucrée qui fait du bien quand on en a besoin !

J'avais envie de tester depuis un moment, c'est chose faite.

C'est bien une fois, peut-être pas deux... à moins d'aromatiser fraîchement la masse aux blancs d'oeufs... qui selon moi manquait cruellement de goût !

Ingrédients pour 30 pièces (j'ai divisé):

• 1 dl de blancs d'oeuf (2 gros ou 3 petits environ)
• 150 g de sucre
• 50 g d'eau
• 1 cc de sucre
• 1 feuille de gélatine
• 30 biscuits Pim's pour la base (j'ai choisi ceux parfumés à l'orange)
• 300 g de chocolat au lait (j'ai utilisé du chocolat noir de couverture)
• éclats de pistaches, noisettes, poudre d'or etc pour la décoration

1) Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Préparer le sirop en mettant dans une casserole les 150 g de sucre et les 50 g d'eau. Bouillir jusqu'à l'obtention d'un sirop à 120 C.

2) Pendant la préparation du sirop, monter les blancs d'oeuf en neige. Dès qu'ils deviennent mousseux, ajouter la cuillerée à café de sucre et continuer de battre jusqu'à ce que les blancs soient fermes.

3) Essorer la gélatine, puis l'ajouter au sirop. Remuer rapidement. Ajouter progressivement le sirop aux blancs en réduisant la vitesse du batteur. Laisser tourner une dizaine de minutes pour que le sirop cuise les blancs et que ceux-ci soient froids.

4) Mettre le mélange dans une poche à douille et réaliser des dômes sur chaque pim's.

5) Laisser sécher à température ambiante 30 minutes (j'ai laissé 1 heure). Après séchage, faire fondre le chocolat au bain-marie et y tremper chaque flodebolle et faire en sorte que tout soit bien enrobé de chocolat.

6) Décorer vos flodebolle avec des éclats de pistaches, de noisettes, de poudre d'or etc.